了不起的大马人！印尼华人觉得大马华人超厉害的4个地方！【饮食篇】

众所周知，数百年前中国华人大移民，但是前往的时间和地方都不一样。因为地理位置的关系，数百年来中国的华人移民大多数都是前往印尼和马来西亚这两个国家，因此这两国的华人比其他国家居多。印尼华人和大马华人的除了不同之处在于自己的地理位置，分别还有各自的饮食。虽然同样是华人，但是饮食方面因为地理位置的关系而出现差别。印尼华人甚至觉得大马华人的饮食十分厉害，这是为什么呢？

（一）面食文化

首先从食物而言，印尼华人大多数的主食在于面，而马来西亚华人的主食在于饭或者粥，面是其次，老一辈的人时常说：人一定要有米气。所以米饭成了我们的主食。加上马来西亚的吉打是稻米之乡，面食可以说是自给自足。而且马来西亚华人在煮面食这一方面延续了中华文化，都是专注于蒸煮，而印尼华人是用炒的居多。

（二）烹饪方式

马来西亚华人和印尼华人的烹饪方式不同，印尼华人烹饪的方式都是着重在于炒，煎，炸，这三种方式居多。而马来西亚华人则是在蒸，熬，炖方面居多。此外，还有保留中华文化中粤菜的焗、卤、浸的烹饪方式，马来西亚可以说是汤类居多。马来西亚华人除了烹饪方式居多，在烹饪中也十分讲究刀工和火候问题。而且因为地理位置的关系，马来西亚华人在烹饪时配料选择广。

（三）味道方面

印尼华人的食物大多数偏向于辛辣，他们的食物大多数都是咖喱，还有就是椰浆和花生酱来作为调味料。而马来西亚华人会更倾向于突出食物中的鲜味，在使用酱汁调味的同时保留食物原有的味道。而且酱料也有所不同。印尼大多数用的是柠檬草来提味整个食物，而马来西亚华人用的是蒜，葱和姜。在香料这一方面，马来西亚比起印尼，也多了许多的选择。因此在食物方面的味道也很匀称，酸、甜、苦、辣都有，而不是只有单调的辛辣。

（四）饮茶方面

在饮茶这一方面，只有少数的印尼华人保留此文化，印尼华人饮茶是当作下午茶。相反的，饮茶却成了马来西亚华人的习惯。而茶的文化也跟随了宋朝时期的文化。两者的种类也不一样。马来西亚华人喝的茶通常是普洱，铁观音，香片之类的，而印尼华人作为下午茶的茶通常都是红茶。由此可见，两国茶的种类与文化也不一样。

虽说马来西亚华人和印尼华人都是一样华人，但是两者的饮食文化可以说是相差甚远。马来西亚华人基本上在忠实于自己的根源的情况下，尽情地传播自己的美食，可以说是 "文化融合 "和，"合并" 和 “创新” 。虽然两者饮食文化相差甚远，但我们应该也尊重其他人的饮食文化。这样我们也可以学习更多不同的饮食文化。

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