【火爆网络的5款炸鸡系列】火红的韩式星星炸鸡+网红锤子鸡腿好吃到想哭!

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日前,喜欢吃鸡肉料理的朋友们向姐姐讨教程,来了!朋友们!先整理5款奇特、好吃的炸鸡系列给你!有韩式星星炸鸡、薯片炸鸡、土豆泥元宝鸡翅、锤子炸鸡腿,还有日式炸鸡!别急!姐姐只有一双手,我不休息,我的宝贝苹果也要休息哦!暂时这5款,陆续有来!Ok?😉

【星星炸鸡】By 小红书作者:悠悠食记

大家还记不记得全智贤在《来自星星的你》豪爽地吃炸鸡配啤酒?姐姐帮你找来星星炸鸡,让你宅在家也能吃出豪爽感!要吸引欧巴,请先磨练好厨艺,机会是给有准备的人的哟~!

食材:

主料:半只鸡(大约2斤)、花生碎4大勺。

腌鸡拌料:牛奶250ml、料酒2大勺、生姜碎、盐、黑胡椒各1小勺。

油炸外衣:普通面粉和淀粉各3大勺,鸡蛋1粒。

炸鸡酱料:韩式辣椒酱、白糖、料酒、蜂蜜各2大勺、番茄酱4大勺、蒜末1大勺、胡椒粉少量、花生碎4大勺。

做法:

1. 鸡肉用腌料拌好,腌半小时以上。

2. 把多余牛奶倒出去,然后拌入油炸外衣材料,搅拌均匀。

3. 把鸡肉再滚上一层干面粉,放入预热170度左右的油锅中,炸10分钟后捞出来放凉后油温热到170度,再放入油锅中炸2至3分钟。

4. 锅中放入炸鸡酱料,煮到锅开时闭火,放入花生碎,炸鸡,搅拌均匀。

【薯片炸鸡】By 小红书作者:奶油芝士草莓萌

很火的薯片鸡翅除了做法超简单,食材也容易准备。不用一滴油也能做出炸鸡的口感,炸鸡翅的外皮更加香脆,而且罪恶感好像又少了那么一点点,哈!如果用油炸的方式或者烤箱烤来取代空气炸锅,炸出来的鸡肉都是一样美味的呀!

食材:

主料:鸡翅8只、薯片1包、鸡蛋1粒、面粉4勺 腌制料:2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺烧烤粉、半勺孜然粉和一些蒜末。

做法:

1. 用牙签在鸡翅两面扎小洞,尽量戳深一些,方便入味;

2. 将腌制料倒入鸡翅碗内,抓匀后腌制1小时以上;

3. 薯片开小口放气后,用擀面杖敲碎;

4. 鸡蛋打散备用,准备4勺面粉,也可以用淀粉代替;

5. 腌制好的鸡翅先裹满面粉,再裹满鸡蛋液,最后裹上薯片;

6. 放入空气炸锅200度预热5分钟,放入腌制好的鸡翅,180度烹饪15分钟左右,如果用烤箱的话,上下火180度烤25分钟左右即可。

【土豆泥元宝鸡翅】By 小红书作者:猫猫虫

姐姐很喜欢吃土豆泥,突然在想,如果土豆泥和炸鸡搭配在一起是怎样弄的,后来发现原来这不是什么天马行空的想法,真的有那么一道炸鸡啊!这款炸鸡绝佳的口感和滋味,保证让你爱吃到停不下来!

食材:

主料:鸡翅中5个、咸蛋黄2粒、土豆1粒、洋葱1/5颗、玉米粒1把、小葱3根、蒜6瓣。

调料:料酒、蚝油、韩式辣酱、生抽、糖、盐、花椒粉、黑或白胡椒粉、淀粉、煎炸粉。

做法:

1. 鸡翅中洗净,正面切花刀,背面不切,从翅中的大头用剪子将里面剪开,形成一个洞,注意不要把底部剪断,备用;

2. 小葱、蒜、洋葱切碎备用;

3. 将部分切好的小葱和蒜塞进翅中,以便更好的入味,剩余的葱蒜撒在上面便可;

4. 依次倒入2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺韩式辣酱、少量糖、花椒粉、黑或白胡椒粉爪匀,冷藏腌制10小时左右;

5. 土豆洗净,上锅蒸熟,拿出晾凉后去皮,倒成土豆泥备用;

6. 咸蛋黄捣碎备用;

7. 依次将切好的洋葱、玉米粒、咸蛋黄、盐、黑胡椒粉、淀粉倒入土豆泥中,搅拌均匀备用;

8. 将腌好的鸡翅拿出,把鸡翅里面的葱蒜掏出后沾上煎炸粉,然后将土豆泥塞进去,可以尽可能的多塞一些,直到翅中变鼓;

9. 热锅凉油,油要多,待油温7成热时将鸡翅下锅煎炸,小火慢炸,待鸡翅金黄便可出锅。

小贴士: 1. 鸡翅的背面不要切花刀,否则土豆泥塞进去就都漏出来了,同理,鸡翅根部也不要剪开。

2. 鸡翅不要去骨,因为鸡翅在煎炸过程中会紧缩,如果把骨头去掉,土豆泥会因为压力被挤出。

3. 土豆泥中一定要加入少量淀粉,否则在炸的过程中土豆泥容易散。

4. 一定要先裹煎炸粉之后再塞土豆泥,否则土豆泥容易被腌制鸡翅的料汁串味儿。

5. 小火慢炸,不要着急,如果油温很高,一是土豆泥会因为鸡肉瞬间收缩被挤出来,二是容易出现外面焦了里面还没熟的情况。

【网红锤子鸡腿】By 小红书作者:我的名字叫星期天

用面包糠炸鸡,姐姐吃得超级无敌多,有段时间更是疯狂到每天非吃它不可,完全处于中毒的状况,当然,过后还是停止了咯!饮食要均衡嘛,嘻嘻!所以,炸鸡系列一定要把姐姐爱吃的纳入进去!香酥美味,一下砸到胃里,让人有一种无比的满足感。

食材:鸡腿、面包糠、盐、鸡精、椒盐、五香粉、料酒、鸡蛋。

做法:

1. 鸡腿去皮剔骨到腿根处,加入盐、鸡精、椒盐、五香粉和料酒,腌制半小时;

2. 鸡蛋打散成鸡蛋液;

3. 把腌制好的鸡腿肉翻到腿根处成球状,拍上粉,挂蛋液,再拍上面包糠;

4. 热油锅中放入鸡腿炸,搅动翻面炸约7至10分钟即可。

【日式炸鸡】By 小红书作者:vivianxiao_

吃了那么多韩式炸鸡,是时候换下别的国家的啦!日本浅草Fried炸鸡粉,炸出来的鸡肉酥脆、好吃!味道比较清淡,适合口味较轻者。

食材:鸡翅8只、浅草Fried炸鸡粉适量。

做法:

1. 鸡翅洗干净前后各划两刀方便入味,然后倒入炸鸡粉腌制至少2个小时;

2. 过后倒油进锅,等油热开炸就可以啦!

小贴士:

1. 可以撒些孜然粉和辣椒粉,味道会更好吃。

姐姐今天介绍到这里,希望有你喜欢吃的炸鸡料理啦!之前我也曾整理几个鸡肉料理,其中包括:韩式炸鸡翅、肯德鸡脆皮鸡翅、奥尔良烤翅、蒜香鸡翅和网红鸡翅饱饭,请参考:【5种鸡翅煮法】在家也要体会吃鸡翅膀的爽,酥脆juicy超好吃!,当然还有可乐鸡翅,请浏览这里:【4道可乐创意料理】看似黑暗料理,实则带着可乐香气的神仙料理!

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