一文看懂空气炸锅的利与弊!使用Air Fryer会致癌?!

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自冠状病毒(Covid-19)爆发以来,人们比以往留在家的时间更多,而空气炸锅这个厨房神器无疑成为许多人的好帮手,让烹饪变得快捷、方便和愉快。使用者只需放入食材,设置计时器,在等待食物煮熟的同时可以处理其他工作。另外,由于它提倡省油或无需油,也是节食者理想的烹饪工具。尽管如此,民间流传着空气炸锅会导致消费者患上癌症的传闻,那是真的吗?

想象一下不用油就可以煮饭,这是多么令人振奋的事!由于人们越来越注重健康生活,再加上意识到食用油炸食品危害到健康,这使得空气炸锅炊具变得越来越流行。在美国,每日的食物中就有40%来自冷冻食品,其中包括薯条和香肠。因此,在这种情况下,限量使用或完全不使用食油可以降低健康的风险。不过,这也同时引起一些人质疑空气炸锅的安全使用性,以及它是否真正对健康有益处。

(图/eatthis)

【使用空气炸锅炊具的好处】

首先,让集美们最开心的莫过于使用它可以帮助减轻体重。由于油腻食物的摄入量与肥胖有直接的关系,而空气炸锅可以制作出不含油和低热量的食物。如果你可以抵挡其他诱惑,比如不食用含糖饮料,那么你的减肥大业将更快达成。

空气炸锅比传统的油炸方式来得更安全,你只需要打开空气炸锅,把食材放入篮子内,然后根据食物类型设置适当的时间就可以了。如果你用传统的方式,在烹煮的过程中食油可能会溅出,甚至更危险的是,手指不小心浸入热锅油内。

另外,在热油中油炸的食物会引起丙烯酰胺化合物的形成,让身体摄入有害的化合物。根据国际癌症研究机构(IARC)的研究,该化合物可引起癌症,而使用空气炸锅则可以避免这类风险。当你减少油炸食品的摄入量时,患上慢性病的风险也相继减低。因此,对于选择使用空气炸锅的人来说,简直就是福音!

(图/insider)

【使用空气炸锅炊具的坏处】

每种电器都有其自身的缺点,空气炸锅不保证熟食的健康水平,虽然它可以提供更健康的替代方法,但是如果食品本身是不健康的,则依然会引起健康得问题,比如食用可能产生不良影响的食品,即加工肉类和富含反式脂肪的冷冻食品。

此外,虽然使用空气炸锅可以防止丙烯酰胺的形成,但是使用它仍会产生其他有害化合物,例如:多环芳烃化合物,而该化合物可引起癌症。原因很简单,空气炸锅烹制出来的食物依然属于油炸类,众所周知油炸食品不利于健康,与你有没有使用食用没有关系。

(图/reddit)

总括而言,我们知道与传统油炸食物相比,使用空气炸锅炊具的确可以提供许多好处。如果你担心使用空气炸锅会导致健康的问题,可以咨询医生或营养师等相关专业人士。

(图/healthline)

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封面图:parents

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