【4道电饭锅菜式】简易学食谱在手,鱼虾鸡都难不倒厨艺小白!

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TTN 谈谈网

只要不是很复杂的菜式或者是需要火候的,基本上一架电饭锅,足以应付我们另外的14天!那怕你是零厨艺,都可以做出一道道零失败的菜式来!今天笔者就介绍大家这4道菜式,都是平时在茶室、餐馆才能吃到的,赶快学起来吧!不然就亏大了!

【柠檬虾】By 小红书作者:杨柳依的美食厨房

清新鲜美的柠檬虾好吃下饭,柠檬的清香即去腥又开胃的效果,让虾肉更清甜好吃,无疑是炎热天气的开胃菜式!

食材:大虾600g、柠檬4颗、冰糖(和柠檬汁齐平的量)、蒜末(半头蒜的量)、白胡椒粉1小勺、生抽2小勺、盐1小勺。

做法:

1. 先处理好虾:用剪刀剪掉虾须、虾头、虾脚部分,再剔除虾线洗净备用;

2. 4颗柠檬用盐搓洗干净,其中1个切片去籽,另外3个挤出柠檬汁到碗中备用;

3. 处理好的虾加入柠檬片、1勺蒜末、1勺柠檬汁、1勺白胡椒粉、1勺盐拌匀腌制5分钟以上;

4. 碗中的柠檬汁加入约齐平量的冰糖备用,电饭煲内放入虾,倒入冰糖柠檬汁,选择美味蒸模式;

5. 出锅热蒜油浇在虾上,加2勺生抽拌匀即可。

【鱼香肉丝】By 小红书作者:豆苗小厨房

 只需要一碗酱汁就可以做出无敌下饭的鱼香肉丝,好吃到飞起来!零失败的家常版做法,赶快学起来吧!

食材: 主料:鱼肉、木耳、青椒、胡萝卜、蒜葱适量、豆瓣酱1勺。

腌料:肉丝里加1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、2勺生抽、一小勺白糖搅拌均匀腌制15分钟。

鱼香酱汁:1勺白糖、2勺生抽、2勺醋、1勺淀粉,少量清水搅拌均匀。

做法: 1. 鱼肉、胡萝卜,泡发的木耳、青椒切丝;

2. 在等鱼肉丝腌制的时候,调好鱼香酱汁;

3. 倒油入锅,稍微多一点,油热后倒肉丝,炒至肉丝稍微变白捞出,锅里留油,倒入葱蒜末炒香,放豆瓣酱炒出红油,倒入胡萝卜丝、木耳、青椒炒断生,然后把肉丝倒进去,加鱼香酱汁翻炒出锅。

【蜜汁叉烧】By 小红书作者:樱桃叽歪酱

这道蜜汁叉烧绝对是厨房小白拿得出手的硬菜,做起来超级简单和茶室的味道一模一样!配一碗白米饭简直上天啦!吃到爽哈哈!

食材:五花肉1斤、梅花肉一斤。

腌料:葱白1段、姜1小块、蒜切末半头;叉烧酱6勺,高度白酒2勺,蚝油2勺,生抽1勺,老抽半勺,蜂蜜2勺。

做法:

1. 肉洗净后浸泡半小时左右去血水,然后切成大片,和腌料拌匀后放到冰箱冷藏,腌制1晚,腌制24-48小时的话会更入味;

2. 腌制好的肉和腌料全部放入电饭锅,不需要加水,放一根葱结,按下煮饭键后开始煮,15分钟左右把肉翻面,然后继续煮到汤汁收干即可,期间可以把肉多翻面几次。

【盐焗鸡】By 小红书作者:笑笑Sister

现在大家都无法跨州买盐焗鸡,自己在家里做吧!太香、太入味!连骨头都可以咬碎!

食材:童子鸡1只800克,盐25-35克(根据自己口味的咸淡调整),花椒6克,胡椒粉2克,香葱1把,姜1块切成片,料酒2勺.

做法:

1. 鸡清洗干净,抹干水份;

2. 盐、花椒、胡椒粉小火炒出香味炒至微微发黄;

3. 用炒好的花椒盐抹遍全身,稍加按摩后放入冰箱冷藏腌制3-5个小时左右;

4. 电饭煲内底部抹上油,摆一层葱一层姜片;

5. 腌好的鸡放到葱姜上面,淋上料酒,腌鸡的花椒也可以丢进电饭锅里一起焗,口味淡者把鸡冲一下水去掉盐再放进煲内;

6. 按煮饭键焗一个程序大概45分钟即可。

笔者介绍到这里,选这4道菜式是因为食材都是大家比较容易到菜市场买到的。如果你想要学什么菜式,不妨把你的建议写在留言栏中。😉

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