如今我国已经允许堂食,但是还是很多朋友喜欢外带或者在家里享用美食。如果在这段期间,碰上拍拖纪念日、结婚周年等重大日子,想要亲自下厨的朋友们,和爱人享用烛光晚餐的话,今天这8款菜式,肯定有一款适合你!

笔者介绍你第1和第2款,走稳打稳扎的路线。

#1【香煎三文鱼排配蔬菜】By小红书作者: Sss

在家做高颜值西餐的香煎三文鱼,朋友圈都以为是在外面餐厅吃哦!

食材:三文鱼一小块、、海盐、黑胡椒、橄榄油、西兰花1/4颗、胡萝卜半颗、土豆、黄油、大蒜、希腊无糖酸奶、坚果碎、迷迭香(装饰)。

做法:

  1. 三文鱼用橄榄油、海盐、黑胡椒腌制15分钟。
  2. 蔬菜切小块焯水,水里放点盐和橄榄油。
  3. 焯蔬菜的顺序是土豆、胡萝卜、西兰花,因为土豆比较难熟,熟了捞出备用。
  4. 锅里放橄榄油、油热后把三文鱼放入,鱼皮朝下,中火煎1分钟左右,然后翻面煎鱼肉。
  5. 放入几颗大蒜和黄油、黄油融化以后,用勺子把黄油淋在鱼皮上,煎2至3分钟。
  6. 把三文鱼盛出备用,锅里留油,焯好的蔬菜倒进去炒1分钟,撒上一点黑胡椒粉 。
  7. 摆盘:选一个大盘子把炒好的蔬菜以半圆弧状摆在盘子的右边,摆盘的时候注意把蔬菜的颜色错开 视觉效果更佳,再随便加入一点酸奶增加色彩对比,然后在中间摆上一坨无糖酸奶,接着把三文鱼放上去,洒上坚果碎和迷迭香即可。


#2【香煎三文鱼排配芒果沙沙】By小红书作者:茉莉厨房

夏日气息的芒果沙沙搭配鲜嫩的三文鱼,入口清新顺滑,口感层次丰富!

食材:三文鱼排180g(可保留鱼皮)、嫩菠菜90g、芒果50g、小洋葱15g、柠檬汁2勺、鲜姜5g、香菜10g、豆苗5g、盐适量、白胡椒适量。

做法:

  1. 芒果沙沙:将芒果切丁,小洋葱、姜、香菜切碎,加盐、胡椒、柠檬汁,最后加一点橄榄油,将所有原材料混拌均匀后,加入少许橄榄油,放入冷藏冰箱冷藏10分钟。
  2. 将三文鱼排用盐和胡椒码味1至2分钟后,用橄榄油煎至所需成熟度保温备用。
  3. 炒菠菜:锅中加入少量橄榄油微热后,加入菠菜叶,炒匀盐和胡椒调味。
  4. 摆盘:芒果沙沙垫底,将炒好的菠菜放在盘子中间,再将煎好的三文鱼排放在菠菜上面,最后将芒果沙沙放在三文鱼周围,用豆苗装饰即可。


第3和第4款,是异国风味。

#3【意式风味奶香三文鱼】By小红书作者: 吴吉吉Jas

意大利风情的炖菜,搭配嫩口的三文鱼,带着烤焦的脆边,配上浓郁的奶油酱,非常美味!

食材:一磅的三文鱼3或4块、橄榄油1汤匙、意大利调味料1茶匙、盐1/4茶匙。

白酱奶油汁:大蒜6-8瓣(去皮)、番茄干1/4杯、新鲜菠菜5盎司、意大利绿橄榄(去核)一杯、高汤1/4杯、椰子奶油3/4杯。

做法:

  1. 洗净三文鱼,用厨房纸擦干,用意大利调味料、盐和黑胡椒粉调味。
  2. 加热不粘锅,放入油,加热至微微发光。将鱼放入锅中,先煎带皮一面,每面煎4至6分钟至金黄色。
  3. 把煎好的鱼从锅里拿出来放在一边。
  4. 用同样的锅,加入大蒜炒香,加入切碎的番茄、橄榄和菠菜、高汤,搅拌均匀,将火调小,不断搅拌直到菠菜变软,再拌入椰子奶油,煮1分钟。
  5. 小心地把做好的三文鱼放回锅里煮热。
  6. 调味后,把三文鱼移到盘子里。把酱汁倒在鱼身上,搭配自己喜欢的主食,开吃!


#4【美式烤三文鱼】By小红书作者:Jing全球料理

美式烤三文鱼简单易做,色香味俱全,减脂的宝宝记得少油,不放蜂蜜就可以了!

食材:三文鱼2块、花椰菜2杯、胡萝卜2杯、橄榄油2勺、盐2茶匙、黑胡椒2茶匙、红糖适量、生抽适量、蜂蜜适量、芝麻适量。 做法:

  1. 在烤盘上放入花椰菜、胡萝卜、橄榄油、盐、黑胡椒混合均匀,把三文鱼摆放在蔬菜上。
  2. 把适量的红糖、生抽、蜂蜜和芝麻,倒入一个碗,搅拌均匀后,倒在三文鱼上。
  3. 烤箱200度先预热10分钟,放入烤箱烤200度12分钟。
  4. 把三文鱼盛起,把在烤盘的蔬菜和酱汁搅拌均匀。
  5. 摆盘:在碟子上先放蔬菜,然后三文鱼排,再把烤盘的酱汁淋上,撒上葱花即可。


第5至8款,除了香煎,我们来点不一样的菜式。

#5【全麦卷三文鱼】By小红书作者: CC柴小仙

减肥中的仙女们,可以考虑这道减肥三文鱼晚餐。

食材:三文鱼100克、全麦面包50克、芦笋50克、小番茄120克,蓝莓20克,总计约320大卡。

做法:

  1. 三文鱼刺身切薄片
  2. 芦笋取嫩头焯水,焯水的时候水里放些盐可以让去芦笋看起来更绿一些。
  3. 全麦面包切成条状。
  4. 用三文鱼将面包条和芦笋卷起来,就轻松完成啦,口感层次非常丰富。可以根据个人喜好撒上一点香松或者沾刺身酱油芥末。


#6【纸包三文鱼】By小红书作者: 文怡

纸包三文鱼,一道简单又有排面的烤箱菜。

食材:三文鱼柳1块(约200克左右)、胡萝卜1根、洋葱半个、西葫芦半根 、柠檬半个 。 

调料:黄油20克、盐1/3茶匙(2克)黑胡椒碎1/4茶匙(1克)。

做法:

  1. 三文鱼洗净后用厨房纸巾将表面的水份擦干,将盐、黑胡椒碎均匀的撒在鱼肉表面,并将柠檬汁挤在鱼肉上,腌20分钟左右。
  2. 胡萝卜去皮切细丝,洋葱去皮切细丝,西葫芦洗净切细丝。这三种食材基本切成等长、等粗的丝。锅中放入黄油,小火将其融化后,先放入洋葱丝炒1分钟,接着再放入胡萝卜丝炒1分钟,最后放入西葫芦丝炒1分钟,炒好后把所有的菜盛出。
  3. 锡纸上抹些油,先放入蔬菜丝,再把腌好的三文鱼放在上面,再取一张锡纸盖在上面,将四周包好,放进烤盘,放烤箱中层,200度的温度,烤15分钟左右即可。


#7 【三文鱼塔塔】By小红书作者:是转转呀

高颜值又美味的美式日料,做法很简单,绝对是轻食爱好者的福音!

食材:鸡蛋2颗、樱桃番茄十几颗、牛油果1颗、三文鱼刺身几片、奶油奶酪三角的2块、消化饼2-3片、盐、黑胡椒少许、百里香几根用于装饰、小慕斯圈2个。

做法:

  1. 两个鸡蛋,加入适量的盐和黑胡椒打散,然后翻炒成鸡蛋碎。
  2. 樱桃番茄洗净切丁。
  3. 牛油果切小块或者可以在容器中适当捣成泥状。
  4. 三文鱼刺身切丁,怕腥者可以挤几滴柠檬汁。
  5. 奶油奶酪室温软化,搅拌均匀备用。
  6. 然后依次把鸡蛋、樱桃番茄、牛油果、三文鱼、奶油奶酪铺进慕斯圈中,每一层都要压实,最后整体脱模。
  7. 消化饼碾碎,然后铺在一圈做装饰,上面摆上百里香装饰,就完成啦!


#8【南瓜三文鱼】By小红书作者:Daisy_lishiyun

这款三文鱼佐豌豆南瓜泥,完全零难度!30分钟冒充高级料理,一个锅一个搅拌机就能轻松搞定!

食材:南瓜200g、三文鱼1块、豌豆20粒左右、洋葱适量、芦笋两根、淡奶或牛奶1勺、盐、黑胡椒、黄油适量。

做法:

  1. 三文鱼用盐擦干、黑胡椒腌制,然后烧一锅水。
  2. 南瓜切小块蒸熟或者放入微波炉叮3分钟直到变软。
  3. 芦笋切丁,留两根长头部装饰,洋葱切丁。
  4. 水开后放入盐、油,再放入豌豆和芦笋丁煮熟捞出。
  5. 熟南瓜加一点淡奶油,全脂奶也可以,放入搅拌机打成泥。
  6. 开始煎鱼,热锅小火下橄榄油、黄油、洋葱,带皮的那一面先煎熟,然后顺时针翻面直到均匀至熟。
  7. 摆盘:南瓜泥打底,中间放上三文鱼,撒上豌豆和芦笋丁以及洋葱,食用前再挤一点柠檬汁就可以啦!

笔者介绍到这里,希望你和TA有个浪漫的烛光晚餐~♥

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