【自制5道日式料理】滑嫩的亲子丼、鲜香浓郁的豚骨拉面也能在家自制!

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TTN 谈谈网

相信有非常多人和小编一样爱吃日式料理。但是随着行动管制令执行中,不ton能外出的我们简直是非常难吃到日式料理。但是,今天小编将会教大家几款比较简单的日式料理,暂时顶着自己想吃日式料理的欲望,待行动管制令取消后再去吃好吃的日式料理!

1.滑蛋鸡肉亲子丼

嫩滑的鸡肉,搭配上鸡蛋,最后再淋上酱汁,与米饭一起享用的亲子丼简直就是天作之合!

所需材料:

鸡蛋 1个 

大鸡腿 1个 

洋葱 半颗

米酒 2汤匙

白糖 1茶匙

酱油 3汤匙

制作方法:

  1. 鸡腿剔骨,把肉切成小块,洋葱切丝,鸡蛋打散备用
  2. 锅里热油加入洋葱炒香以后下鸡块,加料酒和白糖代替味淋,这样炒2分钟以后加入酱油调味(这样做的鸡肉可以放冰箱保存3天,每次吃的时候热一热淋上鸡蛋就可以)
  3. 鸡蛋打散,淋在洋葱和肉上,开小火到鸡蛋微微凝固,蛋液要有点流动才好吃(要用可生食鸡蛋哦),然后盖在热米饭上开动吧~

食谱参考于:爱做饭的喵酱



2. 日式肥牛 / 猪肉

切得薄薄的肥牛,再吸收了调好的日式酱汁,搭配上洋葱的清甜,这绝对能让你吃下一大碗米饭!不吃牛肉的朋友也可以用刷火锅的猪肉片来代替哦!

所需材料: 

肥牛/猪肉 300g

鸡蛋 1个 

花椰菜 少许

胡萝卜一点点

洋葱半个 

蚝油 1汤匙

糖 1汤匙

米酒 1汤匙

酱油 2汤匙

淀粉 2茶匙

水 4茶匙

制作方法:

  1. 将蚝油、糖、米酒、酱油加入一个碗中,搅拌均匀备用。再另外调一碗水淀粉,水与淀粉的比例为2:1,备用。
  2. 花椰菜和胡萝卜煮熟备用 洋葱切丝 肥牛煮熟备用,煎一颗鸡蛋备用
  3. 锅里热油爆香洋葱,把洋葱炒的软软的下肥牛,然后淋入料汁,煮2分钟加水淀粉收汁
  4. 盛好米饭,先把煎蛋放中间再沿变放上肥牛,最后摆上蔬菜

食谱参考于:小红书 热爱做健身餐的丑厨子


3. 豚骨拉面

浓浓的豚骨汤汁,就再搭配上 Q弹爽口的面条,放上溏心蛋,来上一口面,再喝上一口汤,简直是太幸福了!

所需材料:

汤底:排骨、猪皮、脊骨、骨棒、鸡爪子

主料:日式拉面

配料:水煮蛋、海苔(紫菜)玉米粒、油菜、小葱、猪骨拉面汁、盐、糖、胡椒粉、鸡汁、浓汤包、味淋(可以用糖和料酒代替,比例为 1:1)

制作方法:

  1. 把排骨、脊骨、骨棒、去了指甲的鸡爪提前用清水泡制3-4小时。 
  2. 然后焯水(在开水锅中加热至半熟或全熟 ),反复2-3次,最后一次烧开。 如果想要白汤的话,就一直大火!记得,中途需要加水的话,要是开水,滚滚的那种!这个时候,猪皮阿~大骨棒啊~边角余料啊~也可以一起放进去吊汤,增加鲜味。 
  3. 熬至乳白色以后呢,需要冷藏一宿,把上层的油脂撇掉,过滤。 
  4.  将日式拉面煮熟捞出备用。
  5.   调汤,加入少量浓汤包,加入拉面汁,白胡椒粉,少量糖,鸡汁。接着,绿绿的油菜放入汤中焯熟。
  6. 将准备好的配料放入碗中摆盘,并且淋上浓浓的汤汁, 豚骨拉面就完成啦!

食谱参考于: 网络 下厨房



4. 日式乌冬面

想到日式料理,怎么能少了乌冬面呢?香浓的味增汤,搭配上滑溜溜的面条,和自己喜欢的蔬菜。吸溜一口面,再喝一口汤,人生胜利组合啊!

所需材料(一人份):

味增酱 2汤匙

砂糖 1汤匙

酱油 2汤匙

水 500ml

乌冬面 1份

鱼板 适量

蔬菜(依据个人口味)

制作方法:

  1. 将水倒入锅中煮沸,加入味增、砂糖和酱油,搅拌均匀。
  2. 将烫熟的乌冬面放入碗中,摆上汆烫好的青菜和配料,再淋上味增汤,日式乌冬面就完成啦!

食谱参考于:林小刀_刀刀


5. 日式咖喱饭

想到日式料理,当然还有咖喱饭啦。小编这个咖喱饭的食谱是大S同款的简直咖喱饭哦!因此,吃了也不怕胖!

所需材料:

鸡胸肉400g

马铃薯1个

洋葱1个

青椒1个

胡萝卜1个

一瓶椰奶

盐 1/2 茶匙

胡椒粉(腌制用)

咖喱块

蒜 3瓣

制作过程:

  1. 食材预处理:鸡胸肉剁块儿,用少量盐、胡椒、料酒、腌制15分钟;蒜压成蒜泥备用;土豆,洋葱,青椒,胡萝卜都切块儿。
  2. 下洋葱,用黄油小火炒至透明,有甜香四溢的味道就够啦,再加青椒与蒜泥,中火稍作翻炒,爆出它们的香味;
  3. 加入土豆胡萝卜鸡丁不停翻炒2分钟,加水没过全部的食材;大火煮开之后加入咖喱块,接下来,把味道的事情交给火与时间。
  4. 小火炖上十分钟,汤汁已经渐渐黏稠,土豆中丰富的淀粉渐渐的融在水里;
  5. 食材全部煮软后,汤汁快收干的时候加入少许椰奶,小火再焖五分钟就好!
  6. 将饭摆盘,在放上咖喱,简单的咖喱饭就完成啦!


随着行动管制令延长期限,不如在家里自己动起来,在制作美食的同时还能打发时间,简直是一举两得啊!

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