以为煮蛋很简单?!很多人都错了!揭煮「水煮蛋」的正确公式!

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早餐吃水煮蛋、煎蛋配吐司,或者在吐司上涂抹一个生熟蛋是许多人的习惯,这样的早餐虽然简单,但却是一天美好的开始。鸡蛋很简单烹调,不过不是每个人都能把鸡蛋煮得恰到好处。幸运的是,有一位食品科学家想出了一个完美的公式,可以保证你得到一个煮熟的白色软蛋,并有一个流质的金色蛋黄。

(图/eggs.ca)

这位来自诺丁汉大学(Nottingham University)的詹姆斯·欣德博士(James Hind)设计了一个会彻底改变你煮蛋习惯的公式,让你拥有一个最完美的水煮蛋。

“绝大多数情况下,我们喜欢我们的鸡蛋是流质的,但不是蛋白。希望我的公式能让人们完善并享受终极舒适食品。”

(图/Love and Lemons) 

根据詹姆斯博士的公式,要做出完美的水煮蛋需要将煮蛋的时间严格工期在4分25秒,因此在煮蛋时最好先在手机或者计时器上设置提醒,这样才不会超时。另外,在放入鸡蛋之前,需要锅中的水已经沸腾。如果你不这样做的话,那么水粒一开始的温度是无法确定的,那么你的鸡蛋不会被煮得很完美。在煮好鸡蛋之后,要把鸡蛋放入冷水中57秒。即使是准确的57秒,多一秒或者少一秒都不行!

(图/The Times) 

委托詹姆斯博士进行这项研究的英国狮子蛋公司(British Lion Eggs)主席安德鲁·乔雷特(Andrew Joret)表示,虽然水煮蛋这类菜肴是一道简单的菜肴,如果要烹调得完美,它也可以是一种升华。

(图/EatingWell) 

除了研究如何煮出最完美的水煮蛋外,他们还进行了另一份关于水煮蛋和面包条(boiled egg and soldiers)这道经典早餐的调查。在这项调查中,约62%的英国人认为应该在涂抹黄油之前应将面包皮切掉。另外,有52%的人认为吃水煮蛋时应该从小的一端将鸡蛋敲开,而20%的人则认为应该从大的一端敲开鸡蛋。不仅如此,对于用什么工具来敲鸡蛋也有讲究,有37%的人认为应该用勺子敲开,而32%的人则认为用刀子。

(图/Daily Mail) 

不得不佩服这名科学家的严谨,为我们如何煮出完美鸡蛋做了一份贡献。各位,记住了,完美水煮蛋的时间是4分25秒,以后煮水煮蛋的时候只要严格遵守就不怕翻车了!

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