【8款花样式高颜值日式早餐】简单零失败,必学海苔玉子烧+红豆包!

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TTN 谈谈网

大马式早餐吃腻了可以换换别国式的早餐吃法,日式早餐就是一个不错的选择,美好一天的第一餐就从日式餐开始。小编今天为大家介绍8种日式早餐料理,每天来一款怎么吃都不会腻~

日式海苔玉子烧 BY Lincf_v林的厨房日记

这款吃起来棒棒哒,海苔不仅补钙,鸡蛋、牛奶也是非常营养哟~~ 

材料:

鸡蛋3个、纯牛奶10g、白糖1/2匙、盐1/8匙、即食海苔4小包、火腿肠1根

做法:

1. 将火腿肠切成小细碎.海苔撕成细碎

2. 鸡蛋3个打入大碗中,搅打均匀

3. 加入纯牛奶、白糖、盐(调味罐带的那种小汤匙)

4. 加入火腿粒、海苔搅打均匀

5. 热煎锅刷少许油转小火

6. 将海苔鸡蛋液搅拌下,将1/3之一的海苔鸡蛋液倒入煎锅中,煎至未完全凝固时卷起

7. 卷后的鸡蛋卷靠边,在锅上再刷上一层薄薄的食用油,也可不刷

8. 再次将海苔鸡蛋液搅拌下,倒入剩下海苔鸡蛋液的一半,继续煎至差不多溶固时卷起成卷

9. 接着重复上一步骤继续煎最后的海苔鸡蛋液,至差不多溶固时卷起成卷

10. 煎好的玉子烧鸡蛋卷放入吸油纸包裹住,吸掉多余油份,稍微放凉

11. 稍凉后的玉子烧切成约1.5CM的厚片即可食用了 

日式舒芙蕾松饼 BY 雅米投食计划

早餐来做一份日式舒芙蕾松饼吧❗️这种松饼并不是舒芙蕾,难度要低得多,但是也有云朵般轻盈柔软的质地

材料:

面粉 27g(低筋中筋都可),泡打粉 2g,牛奶 15g,香草精 3滴(可无),鸡蛋 2个,糖 24g,玉米淀粉 9-18g(可选)

做法:

1. 分离蛋清蛋黄,蛋黄+面粉泡打粉牛奶香草精搅拌顺滑

2. 蛋白打发至绵密泡沫,加糖打发至干性发泡(蛋抽提起尖尖不会下垂)

因为舒芙蕾松饼面粉含量低,出锅一会就会瘪掉,可以在打发的蛋白中加入1-2勺玉米淀粉(9-18g)最多一个蛋一勺,新手用这个方法也可以大大提升成功率哦~

3. 加入蛋黄糊翻拌均匀

4. 可以把面糊倒进裱花袋或用冰淇淋勺舀到锅上,也可以像我一样用油纸做一个纸圈,这样形状整齐又不塌

5. 锅中刷一层油,小火热锅加入蛋糊,加入3-4大勺水,盖盖子焖5分钟左右,直到顶上面糊不粘手

6. 小心的翻面,大火上色即可端出 

日式可乐饼 BY 恩琳小猪

这款只需要前一天晚上准备好材料,早上一起来就可以做的日式早餐啦~

材料:

土豆、洋葱、培根、鸡蛋两个、淀粉、面包糠、美乃滋(或番茄酱、照烧酱看个人口味~)

做法:

1. 土豆切块蒸熟、洋葱和培根切成小粒

2. 蒸熟后加入盐、黄油、胡椒捣成泥

3. 洋葱粒和培根粒下锅炒香(无需加油)

4. 炒好的培根洋葱倒入土豆泥均匀搅拌

5. 把搅拌好点土豆泥捏成饼状在中间放入点马苏里拉芝士 裹在中间

6. 准备鸡蛋液、淀粉和面包糠

7. 把准备好的土豆饼先裹上淀粉、再泡浸鸡蛋液 最后裹上面包糠

8. 放油热锅 下锅炸制金黄

9. 装盘挤入美乃滋(或番茄酱或照烧汁) 

日式饭团 BY mimi也不胖

这款超级简单制作,给家人制作的早餐料理超适合,让家人的同事朋友都会羡慕死啊~

材料:

午餐肉,海苔碎,咸鸭蛋,吞拿鱼罐头,肉松,大米,沙拉酱

1. 做大米饭🍚

2. 咸鸭蛋黄捣碎

3. 午餐肉切丁,越小越好

4. 把所有东西放在一起,加上煮好的米饭,加沙拉酱

5. 搅拌均匀

6. 捏成饭团!

日式红豆包 BY 刘小牌

这款面包就是看起来很高级,但做法真的超级简单,当早餐也很适合~

材料:

高筋面粉170克,低筋面粉30克,黄油15克,水125 克,酵母3克,糖粉15克,奶粉15克,盐1克,红豆馅适量

做法:

1. 除黄油之外材料混合,揉成团。加入软化的黄油,继续揉面10分钟。这款面包不用揉出手套膜,手揉也可以。

2. 面团上盖一层保鲜膜,发酵至两倍大。用手戳一下不会反弹也不会下陷即可。

3. 均分成合适大小面团,盖上保鲜膜醒发20分钟。图片上我用到的材料减量了,所以只分成四个,文字部分的用量大概分成8-9个最合适。

4. 取一个面团擀开,放入豆沙馅,包好,收口朝下放置。

5. 放入烤盘中,进行二次发酵,发酵至1.5倍大。

6. 面包表面喷水,用擀面杖沾取黑芝麻印在中间。

7.  放入提前预热好的烤箱,再用另一个烤盘压住面包,中间盖一层油纸。170度烤20分钟。 

日式香葱芝士餐包 BY 梨小希

这个日式香葱芝士餐包,真的太香了。早上起来闻到这股香味,一天都充满活力。 

配方记录

🔺主面团

高粉117g,低粉13g,细砂糖26g,盐1.6g,脱脂奶粉4g,干酵母2g,黄油20g,全蛋液26g,水50g

🔺配料

马苏里拉芝士碎适量,

小葱碎适量,胡椒适量,盐适量,橄榄油一勺(咸淡根据个人口味,所有材料一起拌匀即可)

做法:

1. 所有材料(除黄油外)放入搅拌桶揉至能拉出粗膜,加入黄油继续搅拌至手套膜

2. 整理好的面团滚圆放入盆里,盖保鲜膜,空调26度发酵至2倍大

3. 发酵好的面团平均分为五份,滚圆盖保鲜膜松弛20分钟

4. 将面团正面朝上,用手掌拍扁排气,翻面后整理成长方形,表面撒适量马苏里拉芝士碎

5. 从上往下向中间折1/3后,再往下对折,握住面团前后稍加收一收,整成橄榄状

6. 用刀在面团中间划一刀,开烤箱发酵功能,放一盘热水,35度发酵50分钟

7. 醒发好后依次刷蛋液(配方外),撒芝士碎,撒葱花

8. 放入预热好的烤箱,上火190下火160烤13分钟

日式牛奶卷 BY Jessie呼呼

这个做法的牛奶卷糖量很少,做出来的口味微微甜,减脂期的小伙伴们也能偶尔吃噢 

材料:

(可以做6个牛奶卷)

高筋面粉225g,奶粉18g,冰牛奶120g,鸡蛋液37g,酵母3g,糖37g(微微甜,宝宝们可根据自己的口味增加糖噢),盐1.5g,黄油33g

做法:

1. 按照牛奶,鸡蛋液,高筋面粉,奶粉,糖,盐,酵母的顺序将材料放入面包机中,糖和盐要放在对角线,在高筋面粉的中央挖一个小坑放酵母,放好酵母后用高筋面粉将酵母盖起来。

2. 启动“自动和面”模式,和面20分钟。

3. 第一次和面结束后,放入黄油,然后开启“自动和面”模式40分钟。

4. 第二次和面结束后,用厨房剪在面团上剪三刀,破坏面团的结构,然后开“自动和面”模式15分钟。这个程序结束之后就能出手套膜啦~(如果还没出手套膜,就再重复一次这个步骤)

5. 开“自动发酵”模式,发酵面团。(或者将面团放到大碗中,盖上保鲜膜,将面团放在28度的室内发酵1小时)

6. 发酵结束后,用手指沾一些面粉戳面团,如果面团没有快速回弹就是发酵成功。

7. 将面团放到揉面垫或大一些的砧板上,轻轻按压排气,排气后将面团分成6个小剂子。

8. 将小面团滚圆,盖上保鲜膜静置松弛20分钟。

9. 将松弛好的小面团底部朝上,用擀面杖擀成宽一些的长条形状。将左右两侧往中间叠,叠好后再轻轻擀一下,再将上下两端往中间折。

10. 整好形状的面团放到铺好油纸(或锡纸)的烤盘上,放进烤箱,在烤箱里放一碗刚烧开的热水,关上烤箱门,进行二次发酵40分钟。

11. 二次发酵结束后,面团变成1.5倍大,将面团和热水拿出来。

12. 上下火170度预热烤箱5分钟。

13. 撒一层薄薄的面粉在面团上,用小刀划出十字的形状。

14. 预热结束后,将面团放进烤箱,上下火170度烤12分钟,然后转上下火180度烤2分钟上色即可

日式鸡蛋三明治 BY 炸酥肉肉肉

这款超简单的减脂早餐,只需要三种材料就能搞定啦!

材料:

鸡蛋(熟),招牌吐司,千岛风味沙拉酱(冠利牌)

材料:

1. 鸡蛋🥚煮熟 剥壳 蛋黄蛋白分离

2. 吐司用平底锅煎

3. 蛋黄➕沙拉酱搅拌成泥

4. 蛋白切碎➕黑胡椒粉搅拌均匀

5. 在吐司片上抹上沙拉蛋黄酱

6. 撒上切碎的蛋白 再一片压紧吐司切片

以上日式早餐食谱非常齐全啦,赶紧收藏起来!

资料来源:小红书

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