揭烧鱼沾的Air Masam配方!许多大马人都不懂,原来用手这么做更好吃!

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你有多久没有在露天的美食中心食用烧鱼了?自冠病爆发以来,人们已经减少在外用餐的次数,以往肚子饿了就可以随时致电友人相约吃烧鱼,如今大家都担心摘下口罩吃美食增加被感染的风险。好吧!一起宅家做烧鱼和罗望子酱(Air Masam)!大家可以参考早前我曾分享过的 烧鱼食谱 ,今天为吃货们整理了味道丰富、劲道十足的罗望子酱配方!

(图/jalanjalancarimakan)

食材:

10个青指天椒、2个红辣椒、1粒番茄、1个大洋葱、半块罗望子膏、1小块马来盏、1杯温水、少许盐、2汤匙糖、1大汤匙番茄酱、1大汤匙辣椒酱。

做法:

1. 把青指天椒、红辣椒、番茄和大洋葱切好。

(图/Ameera)

2. 罗望子膏用一半就可以了,需要用以下这种类型的膏,做出来的味道才好吃!

(图/Ameera)

3. 准备一小块马来盏,也可以按个人喜好减少份量。

(图/Ameera)

4. 准备1杯温水,请勿使用自来水,免得食用后肚子痛。在碗内先放入罗望子膏,然后倒入热水,搅拌均匀,备用。

(图/Ameera)

5. 接着,在另一个大碗内加入切好的食材进大碗内。

(图/Ameera)

6. 放入少许盐作调味,再添加2汤匙的糖。

(图/Ameera)

7. 用手把马来盏捣碎加入碗内。

(图/Ameera)

8. 然后加入1大汤匙番茄酱,以及1大汤匙辣椒酱。

(图/Ameera)

9. 把步聚4的罗望子水过筛倒入碗中。

(图/Ameera)

10. 最后,使用双手把全部食材混合在一起。据悉,原来用手混合食材比起使用汤匙来得更美味!这也是帖主的秘诀之一!

(图/Ameera)

11. 罗望子酱做好了!你的家庭版烧鱼可以蘸酱吃啦!食谱作者则花了20分钟蒸了一条鲳鱼准备开吃!

(图/Ameera)

新鲜出炉的蒸鱼,沾上组合酸甜咸辣味道丰富的罗望子酱,鱼肉变得鲜美好吃,而且开胃解腻,令人吃得欲罢不能!此刻的你是不是在咽口水呢?那就赶快准备食材做起来吧!

(图/Ameera)

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食谱来源:Ameera

封面图:Limau Nipis

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