【8种酸奶蛋糕的花式做法】酸中带甜口感佳,多种免烤免蒸蛋糕任君选择!

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吃腻了口味偏甜的蛋糕,想不想来点特别的口味呢?今天,就来为大家整理了8种酸奶蛋糕的花式做法,马上来看看吧!

酸奶冻芝士蛋糕 by 小红书作者:孙大爷的小吃部

免烤免蒸的做法真是让人省心,你认同吗?而且还比冰淇淋好吃,赶快学起来啦!

材料:

消化饼干85g,黄油35g,奶油奶酪150g,白砂糖50g,酸奶150g,柠檬半个,吉利丁片5g,奶油100ml,蓝莓适量(装饰用),奥利奥饼干适量(装饰用)

做法:

1. 消化饼干放入保鲜袋中,用擀面杖碾碎,放入碗中,加入35g融化的黄油,搅拌至饼干湿湿的状态,在六寸蛋糕模具中铺上烘焙纸,倒入消化饼干,铺平压实,放入冰箱冷藏,饼底完成

2. 150g奶油奶酪放在室温融化,吉利丁片剪成小片放入冷水中泡软,取出放入碗中倒入少量热水,充分搅拌至完全融化

3. 融化的奶油奶酪中倒入50g白砂糖,搅拌至顺滑,再加入150g酸奶,半个柠檬的柠檬汁,融化的吉利丁片,每加入一种食材都要搅拌均匀

4. 100g鲜奶油打发后,分两次加入奶酪糊中,每次加入后都要搅拌均匀,蛋糕糊完成

5. 把蛋糕糊倒入定型的饼底上,抹平表面,摔出气泡,盖上保鲜膜,冷藏一夜(最少4小时)

6. 冻好的蛋糕用吹风机辅助脱模,再在蛋糕上装饰蓝莓和奥利奥饼干 

蓝莓酸奶蛋糕 by 小红书作者:笑笑Sister

颜值上还好,可是内陷可是会爆浆啦!超简单的做法,瘦身的小姐姐一定要学会哦!

材料:

鸡蛋2个,浓稠酸奶300克,玉米淀粉20克,蓝莓10几颗,(这个方子做出来的蛋糕口感偏酸酸,喜欢口感好又不担心热量的宝贝可以加15克白糖)

做法:

1. 将鸡蛋打入碗中,加入酸奶,搅拌均匀后加入玉米淀粉继续搅拌均匀

2. 将搅拌好的蛋糕糊倒入装有烘焙纸的模具中,蛋糕糊里放入几颗蓝莓,表面上放几颗蓝莓装饰

3. 烤箱上下火190度预热5分钟,将蛋糕糊放进烤箱中层,用上下火190度烤50分钟就完成啦! 

紫薯酸奶橙挞 by 小红书作者:美食被我吃掉啦

这个看起来就好漂亮的呢,你心动了吗?而且口感就像芝士蛋糕那样绵密,好好吃啦!

材料:

紫薯1个,燕麦片30克,酸奶200克,鸡蛋2个,玉米淀粉15克,糖10克,甜橙几片

做法:

1. 紫薯去皮蒸熟压成泥,加燕麦片搅拌均匀,铺在烤盘中,放入烤箱180度烤10分钟定型

2. 酸奶加鸡蛋加糖加淀粉,搅拌均匀

3. 把蛋液过筛到烤盘中,放上橙片,190度烤30分钟 

苹果酸奶蛋糕 by 小红书作者:贪口福的攸酱

又是瘦身的小姐姐的福音哟!减脂餐的做法让你吃得安心,搅一搅就完成了啦!太容易了

材料和做法:

1. 碗中打入两颗鸡蛋搅匀

2. 倒入一盒酸奶(200g的样子)搅匀

3. 放入15玉米淀粉搅至无颗粒

4. 苹果去皮切片倒入蛋奶糊

5. 烤碗铺好油纸

6. 把苹果片放到烤碗里

7. 倒入蛋奶糊

8. 烤箱180度预热烤30到35分钟

黄桃酸奶蛋糕 by 小红书作者:奥利奥麦旋风

用电饭锅做的蛋糕,你试过了没?超低卡的哟,小姐姐放心的吃吧!

材料:

鸡蛋5只 264克 ,低筋面粉 100克 ,白砂糖 50克 ,酸奶 170克,玉米淀粉 10克,黄桃 124克

做法:

1. 容器无水无油擦干净备好,蛋黄蛋清分离开

2. 蛋黄加酸奶搅拌均匀,筛入低筋面粉,混合成细腻的蛋黄糊

3. 蛋清低速打发成鱼眼泡,加入白糖高速打发至7成(可以滴入几滴柠檬汁),加入玉米淀粉打发至提起打蛋器竖起直角

4. 电饭煲预热,蛋白霜和蛋黄糊分三次翻拌混合,至看不见蛋白霜,成细腻的蛋黄糊

5. 将蛋黄糊倒入预热好的电饭煲内胆,震出气泡,撒上黄桃粒,按蛋糕键或者煮饭键

6. 时间到了焖5-10分钟,取出往桌子上扔几下,立即倒扣,放凉后脱模

酸奶慕斯 by 小红书作者:奥利奥麦旋风

慕斯的口感非常细腻,不需要烤箱及打发。减少了失败的机率,没有奶油的做法,不怕胖哟!

材料:

草莓4颗,原味酸奶200克,纯牛奶200克,白砂糖30克,黄油30克,吉利丁片4片,奶香饼干90克

做法:

1. 吉利丁片冷水中浸泡5-10分钟,泡软。

2. 用擀面杖将饼干捣碎。

3. 黄油隔热水融化,倒入饼干碎中拌匀。

4. 饼干碎倒入6寸蛋糕模具中,压实压平,放入冰箱冷藏10分钟。

5. 纯牛奶和细砂糖一起倒入锅中,边加热边搅拌至融化。

6. 加入吉利丁片,加热至融化,关火放凉。

7. 倒入酸奶,搅拌均匀,慕斯液就做好了。

8. 倒入模具,摆上草莓,冰箱冷藏4小时以上,凝固后脱模切开就可以吃了。

无奶油酸奶戚风蛋糕 by 小红书作者:妞妞

大家有看过新鲜的无花果吗?这里就是了哦,看起来好漂亮啦!配上咖啡简直是人生的一大享受哦!

材料:

蛋糕体:鸡蛋3个,牛奶45ml,玉米油35ml,低筋面粉50g,木薯淀粉5g,白砂糖30g

蛋糕装饰:酸奶400g,无花果几个,蓝莓,迷迭香

做法:

1. 蛋黄蛋清分离在干净的盆中,蛋清放冰箱冷藏备用,

2. 蛋黄中倒入牛奶和色拉油搅拌均匀,筛入低筋面粉一字搅拌至无颗粒,

3. 蛋白中滴几滴白醋或柠檬汁,糖粉分三次加入打发蛋白至细腻小尖角状态,

4. 淀粉在第三次加白糖的时候一起加入打发(加淀粉可使蛋白打发的更稳定),

5. 将三分之一蛋白加入蛋黄中翻拌均匀后倒回蛋白盆中,将蛋白和蛋黄翻拌均匀,(全程上下翻拌,不能搅拌,会消泡哦),

6. 美的初见烤箱150度预热,将蛋糕糊倒入六寸模具中,震几下将气泡震出,

7. 送入烤箱130度60分钟,烤完出炉震几下马上倒扣彻底晾凉脱模;

装饰蛋糕:

1. 蛋糕尽量均匀分成三片,一片蛋糕,抹上自制希腊酸奶,叠上一层无花果,盖上第二片蛋糕,再抹上一层酸奶,依次完成三片,

2. 整个蛋糕四周抹好酸奶,(忽略我手残党的抹奶油技术),

3. 无花果,蓝莓,迷迭香给蛋糕做个装饰,大功告成啦

彩虹酸奶奶酪蛋糕 by 小红书作者:喵酱日食记

这个也太漂亮了啦!而且这个做法集合了酸奶蛋糕,酸奶慕斯及奶酪芝士的做法,真的太好吃了!你一定要学会啦!

材料:

消化饼干 90g,黄油 40g,奶油奶酪 150g,牛奶 100g,白砂糖 40g,吉利丁片 20g,酸奶 200g,淡奶油 50g,不同颜色果蔬粉或可食用颜料适量

做法:

1. 消化饼干加黄油搅拌均匀倒入模具底部压实,放冰箱冷藏备用

2. 奶油奶酪加白砂糖加牛奶倒入锅中,开小火加热搅拌顺滑,关火后加入泡软的吉利丁片搅拌融化,放凉

3. 放凉后加入酸奶和淡奶油搅拌均匀

4. 将奶酪糊分成4份,用果蔬粉或颜料调出不同的颜色

5. 取出冷藏的模具,分次倒入不同颜色的奶酪糊,每次都从中心缓慢倒入,放入冰箱冷藏凝固

看了小编收集的8种酸奶蛋糕做法,哪个是你的最爱呢?一定要收藏起来啦!

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