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教你做椰香马来粽Ketupat Palas！北马专属的美味宅家轻松做！
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全国落实MCO直到6月7日，以往我们常在开斋时刻往斋月集市上觅食，看来要一边吃沙爹，一面马来粽的美好日子，只有在疫情结束后，大家才能心无旁骛的坐在露天的沙爹档大快朵颐一番。学了N个食谱后，是不是想挑战不一样的东西呢？好吧！今天就让我们一起学习做椰香马来粽（Ketupat Palas）！
（图/鲁斯玛尼·哈姆扎）
我们常见的是四方形的马来粽子，至于这款椰香马来粽则是源自于北马玻璃市的马来传统糕点，通常食用者会搭配椰糖、水果、炼奶，也有一些人选择咖喱或特调的花生酱一起吃。美食博主为你整理了由鲁斯玛尼·哈姆扎（Rusmani Hamzah）分享的方子，做法没有那么的复杂，新手也可以轻松学起来！
（图/鲁斯玛尼·哈姆扎）
【如何制作马来粽？】
食材：
- 棕榈树叶（daun palas）
- 1公斤糯米洗净并浸泡1至2小时
- 400毫升浓缩椰奶
- 1.5汤匙细盐
- 1汤匙糖
- 如果要制作肉粽就准备你喜欢的肉类
做法：
1. 在碗中，放入椰奶，然后加入盐和糖，搅拌均匀，备用。
2. 沥干糯米的水分。
3. 蒸之前，确保蒸锅衬有锅底网防粘。放入糯米时，在米的中间开一个孔，使蒸汽升入糯米中。
4. 将水烧开至沸腾， 第一次蒸糯米40分钟，然后取出。
5. 将糯米倒入盘中，将椰奶倒在糯米上，混合均匀。静置5分钟，让椰奶渗入糯米中。
6. 再次蒸糯米20分钟，然后取出。
7. 将糯米倒入盘中，搅拌3分钟。
8. 等待糯米冷却2至3个小时，然后再用棕榈树叶包裹。
9. 包裹好的马来粽可以放入冰箱冷藏，如果要立即食用蒸熟就可以了。
（图/鲁斯玛尼·哈姆扎）
【如何包裹和绑好菱形的椰香马来粽？】
东海岸菱形椰香马来粽的包裹法：
北马菱形椰香马来粽的包裹法：
看完她的做法，喜欢的朋友赶紧做起来吧！一起迎接开斋节！Selamat Hari Raya Aidilfitri!
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封面图：jomrasa
食谱来源：鲁斯玛尼·哈姆扎
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